Молочный Улун

  Молочный улун – полуферментированный чай с ароматом сливок. Цвет чая – насыщенно-зеленый. Для производства этой разновидности бирюзового чая чайные листья выращивают на Тайване и в китайской провинции Фуцзянь - в уезде Аньси.


Молочный Улун

 Технология производства и ароматизации слабоферментированного молочного улуна включает несколько традиционных этапов.

  Сначала собранные с чайных кустов листья несколько часов сушат на солнце. Затем перемешивают ручным способом и разминают, чтобы добиться частичной ферментации. Для получения специфического вкуса сливок к ферментированному сырью добавляют искусственные ароматизаторы, разработанные в Японии. В конце листья прожаривают и скручивают в шарообразные гранулы, которые впоследствии раскрываются в процессе заваривания.

  Молочный улун требует соблюдения строгих правил хранения. Специфический аромат сухого чая сохранится, если поместить его в герметичную тару: стеклянную или жестяную.

Разновидности молочного улуна

  Различают ароматизированные и натуральные виды молочного улуна:

  • Цзинь Сюань – выведенный на Тайване сорт чая, название которого переводится как «огненный цветок». Этот неароматизированный улун имеет тонкий цветочный вкус с легким сливочным оттенком.
  • Най Сян Цзинь Сюань – южнофуцзяньский чай с искусственным пищевым ароматизатором.

  В европейских странах большей популярностью пользуется ароматизированный молочный улун, привлекающий насыщенным ароматом.

Стоимость молочного улуна

  Натуральный Цзинь Сюань стоит дорого: производство этого молочного улуна отличается трудоемкостью. Это элитный чай, который продается только на вес.

  Ароматизированный молочный улун обладает более доступной ценой. Благодаря ярко выраженному вкусу сливок чай находит многочисленных поклонников.


Молочный Улун - последние отзывы покупателей

Смотреть все отзывы